Parem Taula #06 (Cuina de Quaresma) - 27/03/26

CROQUETES DE BACALLÀ

Ingredients:

• 1kg de bacallà (penca millor)
• Mig kg de patates bullides
• 10 alls tendres
• 10 rovells d'ou
• Julivert picat

Preparació: Ofegueu els alls tendres tallats a rodanxes primes amb oli d'oliva. Coleu-lo. En el mateix oli ofegueu el bacallà sense pell. Coleu-lo. Passeu les patates pel passapures o la trinxadora de carn. Feu la massa de les croquetes amb tots els ingredients i pasteu molt bé. Deixeu-ho reposar unes hores. Feu les croquetes sobre la taula amb una mica de farina. Arrebosseu-les amb clara d'ou i fregiu-les.