
Parem Taula #09 (Cuina de tardor) - 30/10/26
Programa de cuina amb la participació del xef Llorenç Ramos.
Episodis etiquetats amb Altres

Programa de cuina amb la participació del xef Llorenç Ramos.

El Manuel Solanas i el Manuel Santos ens presenten un seguit de temes musicals i anècdotes dels grups en qüestió.

El Manuel Solanas i el Manuel Santos ens presenten un seguit de temes musicals i anècdotes dels grups en qüestió.

El Manuel Solanas i el Manuel Santos ens presenten un seguit de temes musicals i anècdotes dels grups en qüestió.

El Manuel Solanas i el Manuel Santos ens presenten un seguit de temes musicals i anècdotes dels grups en qüestió.

FAVES OFEGADES Ingredients: - 1kg de faves - 100 g de cansalada viada - 1 manat d'alls tendres - 1 manat de cebes tendres - 1 manat de menta fresca - botifarra negra Elaboració: Sofregir ben rossa la cansalada tallada a tires. Afegir els alls i les cebes tallats a rodanxes fines i sofregir-ho. Afegir les faves i una mica d'aigua. Tapar-ho, si pot ser, amb un plat amb aigua i deixar-ho coure fins que les faves estiguin al punt. Posar sal i pebre i, finalment afegir la botifarra a l'últim moment.

El Manuel Solanas i el Manuel Santos ens presenten un seguit de temes musicals i anècdotes dels grups en qüestió.

CROQUETES DE BACALLÀ Ingredients: - 1kg de bacallà (penca millor) - Mig kg de patates bullides - 10 alls tendres - 10 rovells d'ou - Julivert picat Preparació: Ofegueu els alls tendres tallats a rodanxes primes amb oli d'oliva. Coleu-lo. En el mateix oli ofegueu el bacallà sense pell. Coleu-lo. Passeu les patates pel passapures o la trinxadora de carn. Feu la massa de les croquetes amb tots els ingredients i pasteu molt bé. Deixeu-ho reposar unes hores. Feu les croquetes sobre la taula amb una mica de farina. Arrebosseu-les amb clara d'ou i fregiu-les.

El Manuel Solanas i el Manuel Santos ens presenten un seguit de temes musicals i anècdotes dels grups en qüestió.

Al programa d'avui, el xef Llorenç Ramos ens porta uns convidats d'excepció! La Marina Duñach i el Pep Salsetes.